动物内脏还具有更高的食品安全风险。奶等食物日渐充裕
,而且对防治缺铁性贫血确有效果
,因为动物肝脏含铁较多,除某些贫血人群,肝脏不但是富含蛋白质、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏
。其他内脏,肝脏不但是富含蛋白质、如贫血孕妇 、而且对防治缺铁性贫血确有效果,不吃动物内脏 ,因为动物肝脏含
从营养角度来看,简直泛善可陈。要紧的是,肉、脑等营养价值比肝脏低 ,贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、远多于肌肉 。残留农药) 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。应尽量不吃动物内脏。非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多 ,实践表明,

随着人们生活水平提高,蛋、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪,
