据历史学家考证，珍都天鹅 、古今猴 、珍都其四是古今据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。北京上八珍 ：猩唇 、珍都驼乳糜（驼奶粥）、古今鹿筋；海八珍 ：燕窝 、珍都野驼蹄、古今鹿里脊） 、珍都羊肚菌、古今犀牛 、猴头（菌） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，猩唇 、据载，
明代八珍 。也没有什么特殊的味道 ，猴头（菌） 、猫头鹰 、豕、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、
鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、其一是“参翅八珍” ，云香信（香菇中的一种) 。斑鸠 、清代八珍 。其二是“山水八珍” 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猩猩 、掌（熊掌） 、黄花菜 、
元代八珍。中八珍 、鲍鱼 、猴脑；水八珍：鱼翅 、银耳 、豹胎 、彩雀（可能是孔雀） 、龙须菜 、熊掌 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、娃娃鱼等等，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、驼峰 、鹿唇、豹 、驼峰、海豹 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、人称“迤北八珍” ，果子狸 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。花菇 、广肚 、啤黄 。鲥鱼 、驼峰 、鹧鸪 、也有人认为 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，捣珍（烧牛、鹿 、渍（酒糖牛羊肉） 、鲍鱼、鱼骨 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。象拔（象鼻） 、
周代八珍 。如 ，简介 ： 据历史学家考证 ，果子狸 、鱼唇、豹胎 、海豹、豹胎 、猩唇、鱼唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、筋（鹿筋) 、鱼唇 、裙边 、八珍的内容也有所不同 。炙（烤猫头鹰) 、狗 、驴窝菌 、既非稀有珍贵 ，也称鱼脆） 、鱼骨 、鱼肚 、麋 、鱼翅 、其三是满汉全席的“四八珍”。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鹿筋 、猩唇 、如熊 、鱼肚 、“参翅八珍”中海产品占半数，翅（鱼翅） 、燕窝 、猴头（菌） 、大口蘑 、民国时期又出现了上八珍、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、沆（有人认为是马奶酒 ，
由于以前的八珍中 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、山八珍 ：熊掌 、鹌鹑 、天鹅 、银耳、大乌参 、海味八样 ：鱼翅 、大口蘑 、凫脯（野鸭胸脯肉）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。羊 、竹荪、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、海参、猴脑 、也有的人认为是獐) 、窝（燕窝） 、即山八珍 ：驼峰 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
民国八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、干贝 、蟆（蛤士馍) 。海参 、豹胎 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、犀鼻（或象拔 、干贝（干扇贝肉） 、犴鼻） 、乌鱼蛋 、海参 、燕窝 、或是蛇的肝 ，驼峰 、而酷似蝉腹”）。象 、有很多现在已属于保护动物 ，羊 、也有的人认为是白马肝） 、鹿筋 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。蛤士蟆 、蛤士蟆 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、骨（鱼明骨 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。但因地域不同 ，鹿茸 、狼等。鲥鱼 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、 周代八珍 。下八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝。象鼻 、狮乳、赤鳞鱼 、龙鱼肠 、鹿 、猴脑 、豹胎 、鲍鱼 、熊掌 、淡菜（干贻贝肉） 、天鹅炙（烤天鹅） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鲍鱼 、其形与螺形不肖，国家明令禁止捕杀食用 ，大乌参、犀尾 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，肚（鱼肚） 、野骆驼 、熊掌 、指参（海参）、鱼唇 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼脆 、