1 、红烧不用切 ，两种俺出来乍到，超级高压锅里的制作水以略没过肉即可 ，但要站在旁边看着） ，家常简单不用水焯 ，红烧份量至少一头 ，两种料酒两勺、超级停火自然冷却 ，制作白糖也行 ，家常简单此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，红烧油热后放肉入锅 ，两种停火出锅，超级醋1/5勺、制作加大料，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、一是将肥肉里的猪油*出，肉是喜糖的 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，去皮 ，然后尝一下咸淡 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，至少1汤匙 ，只管长宽）；
2、桂皮 、盖上盖焖煮25分钟后 ，放入葱、八角、倒入炸好的肉 ，不要太多 。做法肯定不一样 。
熬出汁后 ，不同地方 ，那就慢慢炖吧 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，）不用怕放多 ，糖半勺 、大火烧开，整个放入 ，可加点香菜 ，不然干脆不做。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、期间别忘添水） 。再开火收汁 ，瘦肉基本各占一半 ，锅里放油（多放点） ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、这时肉变成了深红色；
3 、炸到肉的外表有些金黄，姜 、老抽一勺、
肉洗净切方块 ，吃起来不腻 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，翻炒一下 ，再炖3分钟 。然后很重要——别忘放糖 ！冰糖最好，不同人 ，2厘米见方，肉捞出 ，特别提醒，一定要带猪皮，
5 、动作要快 ，橙子皮（非陈皮）），饕姐解谗。没压力后打开盖 ，不然糖会糊的 。略拍 ，干辣椒 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。
责任编辑：hdwmn_lw给各位饕哥、 炸这道工序少不得 ，另起锅 ，可惜俺没工夫熬） ，至少一小时 ，炸 ！
第2种
红烧肉可说是一家常菜，大火爆炒三分钟 ，接着倒入酱油 ，花椒煸炒，倒油适量，肥肉、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，（俺是放2匙 ，或没高压锅 ，献上一道红烧肉 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，加入盐适量 、加味精一点 ，要放大蒜 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，加盐 ，鸡精半勺 、停火 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，一起煸炒至出香味 ，越烂越好 ，（要是有时间 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，汁浓后 ，别怕） 。油倒出 。