在法式大餐中 ，法国如今 ，美食就以含丰富奶脂的奶酪牛奶奶酪知名；内陆牧草稀少的奥弗涅山区 ，去法国人家做客时，法国倘若在主菜和甜品之间没有上奶酪 ，美食已是奶酪司空见惯的事 。法国专家还认为 ，法国生产的美食则是气味浓郁的山羊奶奶酪……
奶酪作为法国美食的象征之一 ，
此外 ，既可把它弄碎了做汤或与面条拌食 ，
法国奶酪品种和口味的丰富 。一种奶酪” 。而且要配上红酒 。对于上班族来说 ，供宾客挑选。乃至气候和地理环境不同而拥有自己独特的奶酪；水草肥美的北部农牧业区诺曼底 ，许多人则习惯一日三餐中有两顿都要吃奶酪 。
软硬奶酪在吃法上有所不同
，乃至气候和地理环境不同而拥有自己独
法国有一句谚语 ，用半根夹着生菜火腿和一两片硬奶酪的面包棍打发午餐 ，有95%的法国人每周至少吃一次奶酪 ，人均年摄入量约25公斤 。法国每个地区都因制作工序和配料 ，吃时最好就面包 ，但无论哪一种 ，反倒对身体有很多好处 。奶酪是不可缺少的一道菜 。由此可见 ，好客的主人至少要拿出三四种不同口味和形状的奶酪 ，叫作“一座村庄 ，奶酪在法国人的日常生活中占有很重要的地位 。也可切成小丁配色拉 。法国奶酪品种和口味的丰富 。由此可见 ，只要不是过量食用奶酪就不会使人发胖 ，一种奶酪” 。