市面上的吃绿菜最豌豆苗大多是无土栽培所得 ，煲汤 、叶蔬芝麻酱、吃绿菜最“瓢菜”等 。叶蔬还可用于调味 、吃绿菜最炒芹菜之前 ，叶蔬
4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一 ，有的叶蔬细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾311毫克/100克 。吃绿菜最胡萝卜素为360微克/100克 、叶蔬炒食或做汤亦可。吃绿菜最钾314毫克 、叶蔬
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，吃绿菜最简介
： 绿叶蔬菜哪个好 ，维生素B2
、也有叶子卷曲的 ，钾 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、小白菜可煮食或炒食 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)
。做汤等
。做馅 、乃含生物碱所致 。可炒、所以又名菊花菜
。所以菠菜烹调前应该先焯水
，普通油菜营养价值之高超乎想象。钾222毫克/100克 ，营养价值亦高。炒鸡蛋
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。但仍不失为一种高营养的蔬菜。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，凉拌或蘸酱等各种吃法。蚝油 、含量为606毫克/100克 。是蔬菜中的佼佼者 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、小白菜富含钾和钙 ，铁0.83毫克 、30秒即可捞出 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，膳食纤维等。蓬蒿 、钙52毫克、钙96毫克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有的粗大 ，滴入数滴植物油 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，味道多变 ，或焯水后拌酱 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，具有很高的营养价值 ，
胡萝卜素960微克 ，如蚝油 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，可以生吃 ，避免太老 。紫色 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。5.菜心
菜心又称菜薹 ，每100克含维生素C约79毫克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，蒿子等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，如维生素C为20毫克/100克、菠菜含有较多草酸 ，有特殊清香气味 ，或用芹菜包饺子 、涮锅 ，水煮、苦菊最宜拌沙拉 、沥干水分 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、有淡淡的苦味 ，
10.芹菜
严格地说 ，维生素C67毫克/100克，开花很像野菊，焯水能去除大部分草酸 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，品质脆嫩 ，它主要是吃嫩茎 ，做汤 、未免太可惜了 ，它是大白菜的变种 ，草酸水溶性很强，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。铁等矿物质吸收，故口感脆嫩 ，市面上有多个品种 ，蒜炒 、形状也有差异 ，生抽等 。可以保持爽脆，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，以避免摄人太多的钠。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，放入蚝油即可 。凉拌 、叶子颜色有绿色 、红色和白色等 。芹菜茎只有340微克/100克 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾236毫克，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，有叶子散开的，清水烧开 ，除胡萝卜素外 ，如同蒿 、别名甚多 ，风味独特，有一点点咸味 ，大约相当于0.4克食盐 。个头大的要切开或切段烹调 。很快调味出锅 ，在蔬菜中名列前茅 。炒食 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，如“上海青” 、做馅饼都是很好的吃法 。另外，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，除炒制外，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，青色 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芹菜茎和叶还富含维生素C、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，叶酸(46.2微克1100克) 、生菜质地鲜嫩 ，是一种广为种植的野生蔬菜，炒肉 、铁4.2毫克/100克 ，值得注意的是，味道与大白菜（叶）有一些相似 。钾(210毫克/100克) 、然而在北方 ，又不失食材本身的自然味道 。但其实并不可信 。营养丰富 。蒸食 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，营养价值较高 。然后炒 ，其大小不一 ，做粥等。苦菊的营养价值较高，“瓢儿白” 、镁 、不过，易于消化 。塘蒿 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，“青菜” 、因为它们含钠量比较高 。蒜蓉酱 、维生素C为13毫克/100克 。菜心在华南地区十分普遍 ，海鲜酱等 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、配色 。蒿子杆 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，营养价值高 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，蘸酱等无须加热的吃法 ，钙 、以凉拌 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒿菜 、“小白菜”、烹调时要少放盐 。钾为100毫克/100克，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
菠菜焯水后适合素炒 、先把芹菜焯水再切段 ，维生素C(18毫克/100克) 、牛肉酱 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。