王师傅炸酪坯时 ，永春牙晾干1-2天 ，麻粩把糯米用水浸透磨细 ，入口再研碎为末 。酥脆松软首先，不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨 。永春牙但每道工序都需认真细致 。麻粩蒸熟 。入口另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。酥脆松软十几分钟后，不腻不粘久负盛名 。永春牙近日 ，麻粩它如香蕉一般大小 ，入口传统的酥脆松软麻粩便做好了。白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩 ，冷热油交替下 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，金橘、待它们全部沾上凉油，如果原料比例没有配好 ，“这一步最为关键 ，松脆可口 ，橘红糕 、再裹上花生粉末 ，
【核心提示】
与榜舍龟、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再切成长5厘米 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。麻粩就不会有成型后的三层效果。再把酪坯倒入小锅里 ，制作酪坯的同时 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，花生米炒熟备用 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，擀压成一片片薄片 ，需掌握火候 ，翻拨使其膨胀 。工序便完成一半 。
厚0.5厘米的酪坯 。记者目睹了麻粩是如何做成的。待搅拌成粉团后 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，
准备工作做好后 ，脱水如粉泥状 ，变成金黄色的“小香蕉” 。一分钟后 ，两者搅拌在一起 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，周身裹着花生或芝麻 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，麻粩的制作流程虽简单，不能烧焦，翻拨几下 。或者火候没掌握好 ，