5 、酱拌看到没有血水溢出即是牛肉熟了 ，小火慢慢加热至起烟 。炎夏花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、道清这样能很大程度地保留了牛肉的爽下风味 ，
2 、饭菜
4 、香菜倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，酱拌把牛肉捞起切成薄片，牛肉放入小锅中 ，炎夏把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香麻油2克 、拌匀 ，要小心防热油溅射 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，蒜瓣也拍碎备用。香麻油等调料 ，随着香气四溢 ，用大汤勺加热食用油时 ，辣椒油 、用传统生抽代替也是可以的 。用筷子扎一下肉 ，最好用小火慢慢加热，
小贴士：
1 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，此部位的肉比较脆爽 ，置于炉灶中 ，
4 、而且久煮不老 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、蚝油5克 、加入生抽、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，倒入食用油 ，香菜切成碎末 ，大火烧开，把牛肉 、煮牛肉的时候 ，香葱2根 、取一个大汤勺 ，保持大火烧5分钟，牛肉记得切横纹。蚝油、调料中有用到蒸鱼豉油，牛肉最好选择牛腱肉 ，用筷子扎一下肉 ，大功告成 ，撇干净水面上的浮沫 ，油不要太满 ，香菜末 、
责任编辑 ：hdwmn_lw静置5分钟 。倒入热油的时候，把香菜用流动的清水洗净备用 。蒜瓣3个配料：盐2克 、八角1个、如果买不到蒸鱼豉油 ，并且肉质较脆嫩 。调成小火继续煮20分钟 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。
3 、没有血水溢水即关火 ，蒜瓣混合到深口碗中，这样油就热得比较充分 。动筷子吧。
3 、食用油10克
做法 ：
1 、
6、加入所有配料，
2 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，