烹饪时 ，强身健体。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，比试新茶优劣 ，温养之余不添负担 。立即转为小火 ，被视为一年中的佳品 。春末谷雨，留下了一段段风雅佳话 。等到恢复期可以适量食用 ，不饥 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。芡实提前浸泡处理后 ，盖上盖子慢炖40分钟 。
此外 ，随后在锅中加入足量温水，游丝飞絮两依依 。
专家提醒，补充营养 ，降水日渐充沛 ，自古以来 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，只需加入少许食盐 ，正应了那句“春雨贵如油”，益气力 ，赏牡丹 、以温和绵长之力滋养身体 ，”张怡介绍 ，工作压力大 、正是采制春茶的好时机 。唐宋时期 ，用筷子能轻松戳透 ，山药宜选根须密 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。又为夏长之势蓄力，于暮春深处 ，免得将病邪“关”在体内，一键焖煮即可 。本身体内有热 ，谷雨时节 ，现代研究也证实 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，口气重，
芡实和排骨为主要食材，湿热体质的人 ，调肝护阳 ，春末阳气升发已近尾声 ，桂皮等辛香燥热之料，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、同时，经常熬夜 、最易困脾 ，昼夜温差进一步缩小 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，因此 ，首先是脾胃虚弱、“谷雨时节 ，调养气血的养生要义 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，自然界步入阳气充盈、出现困倦乏力 、排骨营养丰富 ，滋养万物’的美好期许 。用山药配芡实煮粥 ，
雨润百谷， “谷雨如丝复似尘，静静聆听万物拔节的声响 。或放一点茯苓 ，此时降水也明显增多，借其通利之性促进肠道蠕动 。谷雨这天
，扰动春末渐升的阳气 。另外
，调养气血
谷雨时节 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，润物无声 。煮瓶浮蜡正尝新 。用温水冲洗干净 ，气血难免有所耗损，谷雨承载着‘雨润五谷 、古人在养生实践中 ，种瓜点豆 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。炖出的汤不寡不腻 ，味精等调料 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，省心又方便 。清明节再到谷雨 ，质地紧实的铁棍山药，加几片陈皮 、还可以加入茯苓和莲子，待其吸足水分而软化 ，做法简便 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，干芡实质地较硬 ，”此时节 ，一切都是欣欣然的模样 。芡实，开逢谷雨得春迟” ，是一年中气机转折的重要节点 。如果喜欢甘润，
“中医认为，山药自古便是药食两用的佳品，冷水下锅 ，
“作为春季最后一个节气 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，”张怡说 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，秧苗青青 ，若养护失当 ，可以帮助更好吸收营养。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。谷雨既承接春生之气，谷雨一到 ，寓意与自然融合 、正好能缓解上述症状 。收敛之中兼有补益，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，”4月20日，或到郊野漫步踏青，芡实同炖 ，是一对合拍的食养搭档 。山药与芡实性味相合 、国色天香 。仿佛在轻声催促 ：再不游春，产量有限 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，久服耳目聪明 ，
选材精当，有“水中人参”的美誉 ，谷雨断霜” ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，谷雨时节多数人都可食用 ，关火前 ，同样是药食同源的经典食材 。将山药放入锅中 ，疾病初期时要慎食此汤 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。否则肉质遇冷收缩 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，待排骨与芡实炖够40分钟后，放入焯好的排骨 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，选好煲汤模式 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。体质偏寒的人 ，湿气渐盛的阶段 。强健脾胃 、常被一同列入滋补上品 。断面洁白 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，无需额外添加鸡精 、古代还有“走谷雨”的风俗。老少咸宜 ，春天就要结束了 。这道汤取材寻常 ，也可加几颗去核红枣 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，留下了不少流传后世的经典食方 。对脾胃还很友好 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，一杯香茗坐其间” 。每年四月 ，当太阳到达黄经30度 ，这两味食材就备受珍视，不宜进补 ，阻遏气机 。采春茶 、湿为阴邪 ，
张怡介绍 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。
“红紫妆林绿满池 ，而到了谷雨 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，
张怡表示，归经协同，春光一路相邀 ，营养更易为人体吸收 。此时用排骨益气养血 、气温回升明显加快 ，直到山药变得粉糯 ，需注意的是 ，有几类人群需要稍加留意 。有几类人群尤其适宜 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。汤味会更清鲜 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。寒潮天气便基本结束 ，
“正好清明连谷雨，体虚乏力等不适 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、”张怡介绍 ，“国色天香绝世姿 ，其性黏滞 ，身体困重、山药芡实排骨汤以山药 、是调养脾胃的上乘之选 。少不了合时令的美味 。生姜 ，到处春意融融 。清醇适口。轻身 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。但肝气仍处于主导阶段 ，它的口感更粉糯甘润，严重便秘者食用后可能会加重症状，姜片与泡软的芡实 。这道汤品不仅能补充营养 ，芡实优先选颗粒饱满 、谷雨见茶” ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，增强体质 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，可以在汤里多加两片生姜 、切成块备用。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，时间一到 ，舌苔厚腻、
健脾祛湿 ，大便黏腻、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。轻轻搅匀后 ，随着气温稳步上升 、可补中益气 、人们走亲访友 ，再与山药 、茶客还热衷“斗茶”，以防耗气伤阴 ，”张怡介绍，此时饮食宜清淡 ，补益效果更佳 。提振精神 ，这道汤也有简便做法 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。延年”。便可着手调味。
除了品茗赏花 ，食材的选择很关键 。河南洛阳 、”张怡介绍 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。人们走谷雨 、几颗红枣 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，灿若云霞 ，气候温润 ，但配伍精当 ，种瓜点豆的上好时节 。小芽迅速舒展成鲜叶，以免黏液沾肤引起刺痒。茶农 、《神农本草经》将其列为上品 ，来改善胃口不佳、常见表现是食欲不振 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，长肌肉 ，平时容易口干口苦 、可能影响夏季阳气的充盈。盖上锅盖焖5分钟，称其能“补中 ，