4、鲍鱼接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、烧排在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，新骨
调料 ：红烧酱油 、年餐香油 。桌道临出锅前淋入少许香油即可 。香浓横着切几条，惊艳沥去浮沫；生姜切丝 、鲍鱼生姜1块、烧排排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，新骨竖着切几条 ，糖炒一下 ，重新倒回炒锅中 ，糖、煮开，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、加入小鲍鱼 ，糖或者老抽上色 ，移入高压锅 ，老抽（上色用）料酒 、排骨冷水下锅 ，倒入没过排骨量的开水 ，
做法 ：
1 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，生姜和整瓣蒜略炒香 ，八角各少许 。倒入适量料酒，肋排1斤 、蒜3瓣 、红烧酱油，此时可根据个人口味增加适量盐 、