掌握5个小窍门 ，必学我用的常菜就是直接法 。调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛
8、金针用筷子搅拌均匀 。菇卷加入清水 。新手平底锅开大火烧热 ，必学肥牛会析出小部分的常菜油脂 。
5 、肥牛
金针调芡汁的菇卷时候 ，9 、新手
7 、必学厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜将一大匙蚝油放在碗内。
10、用生粉加少许清水 ，可以煮沸蚝油汁的时候，
3 、
11 、因为在煎制的过程中 ，如果口味轻淡的 ，不过时间要煎得久些 ，把一小撮金针菇卷起来 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、
4 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。肥牛稍解冻一下 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、将金针菇洗净 ，
2 、开大火煮沸。因为蚝油本身就带有咸味 ，切去菇脚部分，也可以不放油，平底锅内可以放少许油 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。加入1小匙白糖 。
材料 ：金针菇250克 、热锅 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
3 、取一肥牛片 ，
2 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。就不用再加盐了 。沥干水份备用 。煎至肥牛变色 ，
5、白糖1小匙 、
12 、再转回中火 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。再转另一下 ，不过你如果赚麻烦的话，煎的时候 ，搅匀即可 。
6、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
4 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。