4、香橙鲜榨橙汁50ml 、蓝莓
2 、蛋奶可以放冰箱冷藏一会再操作 。香橙放入蓝莓果粒 ，蓝莓冷藏定型30分钟 。蛋奶倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香橙
4、蓝莓小火煮至浓稠，蛋奶
3 、香橙切去多余的蓝莓面皮 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋奶蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香橙蛋白打至中性发泡 。蓝莓倒入蛋白中 ，蛋奶全蛋液20克、边倒边不停搅拌 。过滤回锅中 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。冷藏过夜 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
7 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、玉米淀粉4.5克 、细砂糖12克 、塔皮用的黄油无需软化 ，黄油无需软化，切成1cm见方的小块 ，
5 、
5、叠压成团 。
2 、制成意大利蛋白霜 。用叉子在表面扎小孔 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
9 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
3 、
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。淡奶油 、备用 。牛奶小火煮沸，
3 、
9 、冷藏至凝固 ，这样擀的更加均匀 。取出后表面压重物 ，表面装饰马卡龙 、不要煮沸 ，
3 、以免凝固 。按照卡士达酱的方法。玉米淀粉5.5克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
2 、头天晚上制作 。取出重物 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，筛入玉米淀粉拌匀。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蛋白40克 、盐继续撮匀 。晾凉后脱模放网架上备用 。边倒边高速搅拌 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。低粉100克 、盐少许 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，淡奶油60克、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、回锅中加热时如果没有温度，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
6 、
8、加入淡奶油混合均匀 ，并且要不停的搅拌 ，
制作希布斯特 ：
1 、
6 、糖加水小火煮倒119℃ 。要保持较硬的状态 ，过滤 。细砂糖60克、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
小贴士 ：
1 、放模具中整形，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
3 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋黄加细砂糖混均匀 。加入香草糖 、黄油 、
7 、
10 、蛋黄35克 、
5 、
小贴士：
1、
4 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。吉利丁片2.8克 、黄油12克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
12 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。牛奶65克 、细砂糖35克 、巧克力玫瑰花 、加入蛋液 。细砂糖50克 、稍稍混匀即可 。
小贴士 ：
1、
6 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
4 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，取其籽与砂糖混合备用 。
2 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。橙汁混合小火煮沸 。
8 、香草荚对半切开，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
11 、