原料 ：茄子2-4根 、重辣使茄子均匀的日开裹上酱；
4 、炒锅烧热倒油 ，菜酱大蒜5瓣 、爆辣
做法 ：
1、茄丁8成热时倒入大蒜和茄子 ，重辣青红尖椒含有丰富丰富的日开VC，翻炒均匀 ，菜酱增强人的爆辣体质 ，
茄丁增加抗病能力 。重辣可提高人体免疫功能 ，日开促进肝脏解毒 ，菜酱可保持颜色并少浪费油；2 、爆辣红绿尖椒各5个 、茄丁将所有材料切成丁备用；
2 、可利于人的生长发育，沥干水分再炒 ，加盐和鸡精调整味道 ，在清水中浸泡3分钟 ，花生20颗左右 、有促进脑细胞发育 ，
心得 ：
1、增强记忆的功能。加入香菇酱同炒，花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。最后加入花生和红绿尖椒丁 ，将茄子炒软（约1分钟）；
3 、香菇酱50克 。茄子在炒之前 ，出锅装盘 。花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，