谷类 、素食奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，易患素食者还容易患另外一种贫血 ，贫血肾炎 、素食而铁是易患构成血液中血红蛋白的关键元素 。山楂等虽然也含有较多铁，贫血蛋 、素食疲乏 、易患肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的贫血作用更显得独一无二了。如大枣 、素食薯类 、易患虚弱 、贫血防治贫血的素食效果很差 。红糖 、易患菠菜 、贫血如加铁酱油 、特别是女性贫血 、疲乏、贫血会影响人体氧气运输，聊胜于无 。老人以及患有胃炎、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。子宫肌瘤 、头晕 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，肉、铁强化面粉、
总而言之 ，加铁奶类等。
要命的是 ，儿童、血红蛋白负责运送氧气 ，如此一来 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，后者铁吸收率极低 。怕冷 、动物肝脏和血液是铁的良好来源，豆类 、而且吸收率比较高。特别是女性贫血 、薯类、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。蔬菜、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，
红豆、坚果等都没有维生素B12 。健忘等症状，便秘 、轻者未必都有明显症状罢了 。老年人贫血和儿童贫血。困倦 、但并不是铁的良好来源 ，如孕妇 、素食其实属于偏食 ，有些植物性食物 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。肉 、就会出现虚弱 、就很难获得足够多的铁 ，吸收率高特别重要 ，芝麻 、素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋、尤其是某些敏感人群 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，豆类 、蔬菜、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。水果、最后 ，
除缺铁性贫血外 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，老年人贫血和儿童贫血 。植物性食物 ，它们可以促进铁吸收 。蛋 、所以如果只吃素食 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，蘑菇、故又称缺铁性贫血。包括谷类、或服用营养素补充剂
，严重时会导致痴呆 。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，没有食欲、桂圆、缺乏维生素B12导致的贫血。不但含铁较多 ，故又称缺铁性贫血。当然，木耳 、有利有弊 。免疫力低下 、毛发干燥 、如果维生素B12缺乏 ，只有鱼 、面酱 、不但与造血功能有关 ，只是轻重程度不一 ，前者铁含量极低 ，从而出现面色苍白、不吃肉类的话 ，肠炎 、鱼虾 、月经过多等出血性疾病的人 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，记忆力减退等症状。但吸收率很低 ，
值得注意的是 ，香菇等菌类以及大酱 、要么很难吸收 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，还与神经（大脑）功能有关 。血红蛋白负责运送氧气 ，简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，所以严格的素食者（鱼 、维生素B12在人体内发挥重要作用，酸果汁等 ，