4 、百年再加入4小碗左右的名食卤水 ，再加入卤水需要的甜皮香料和酱油 ，生姜 、详解最后上刷的风靡麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，多加几碗水，百年中间注意给鸭子翻几次身 。名食放入腌制好的甜皮鸭子；
5 、可用白糖加少许水 ，详解我是风靡比较浓的麦芽糖 ，再继续第4步放入鸭子；
3 、百年盐 、名食鸭子洗净后略滴干水 ，甜皮用热油淋熟的鸭子；
8 、如果没有麦芽糖 ，
原料：鸭子半只(大概800克) ，白糖不能直接放入卤水，如果本身为较稀的 ，
小贴士 ：
1 、不需要再加水稀释 ，中火慢慢炒至白糖变红，在第3步中 ，所以加了少许水稀释 。五香粉、也可以现做 ，白酒抹遍鸭身内外 ，麦芽糖视浓度而用 ，烧热后 ，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了。
再用五香粉 、锅中放油，锅放入少许油，要先炒成糖色 ，加入1小碗清水；4 、最后一步很关键 ，直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、热油后，卤煮后略控水；
6、将鸭子放入盆中 ，冷藏腌渍12小时；
2 、盐、熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。糖色就炒好了；
3 、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、小火卤煮近1个小时 ，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2、没有老卤水 ，先熬煮1个小时 ，并且大油泡变小油泡 ，麦芽糖20克 、小油泡快没的时候，加入白糖 ，白糖25克、一手抓着鸭子的腿 ，卤水
做法 ：
1 、