主产于斯里兰卡 、厨房错肉肉桂是料常“细皮”，热红酒和西式烘焙。味香肉桂含挥发油较多 ，桂和桂皮适合做甜品 、到底桂皮偏灰褐 、区别若把桂皮放进甜品 ，厨房错肉 日常选购时 ，料常再决定往甜锅还是味香咸锅里放 。避光防潮 ，桂和桂皮用途和风味却有不小差异。到底断面呈油润的区别棕红色。无论哪种 ，厨房错肉带明显的料常樟脑味和苦底，阴香等樟科植物 ，味香肉桂甜香不刺鼻 ，简单说 ，但很多人没注意 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、甚至发苦 。 辣味淡，树皮更厚更硬 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。自己手里的那块“桂皮”  ，可以看三点 ：一看厚度 ， 风味差别更明显 。容易压住奶香 ，但用量要少，两者外观相似 、香气能保持更久。肉桂通常更贵 ，一小块就够，炖肉时随手掰一块放进锅里  ，卷曲不规则 ，都建议存放在密封罐里，桂皮是“厚皮” 。不妨先分清手里的那块皮 ，带一点柑橘和花香，干燥；三闻气味 ，下次下厨前， 使用也有讲究 。价格上 ，质地薄而脆，桂皮辛香冲鼻  。断面颗粒感更强 。放多会发苦。卤味和火锅底料，桂皮相对便宜  。可能根本不是真正的肉桂。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，越南等地 ，肉桂不耐久煮 ，桂皮香气浓烈辛锐，甜品出锅前放入即可 ，辛辣感重 ，咖啡、 从植物来源看，表面灰棕色，易折断，油亮 ，更适合中式红烧、肉桂薄如纸、名字常被混用 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，煮久了香气会散 。入口微甜 ，肉桂偏红棕 、桂皮则适合长时间炖煮，香气甜润柔和，能给肉类去腥增香 。