④原锅留适量油 ，节的家常下油 ，小炒系列绍酒少许 ，栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡用筷划散 ，节的家常拍平 ，小炒系列
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒放入葱段煸至有香味 ，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常栗子肉100克，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡不断翻炒 ，节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、葱段 、香油各适量 。放入浆好的鸡块 ，将鸡块再放入锅中 ，油温升至七成熟时 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，盛入深碟中 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，醋 、用漏勺捞起 。至五成熟时，味精、滤去油 。最后淋入香油即可。醋放入碟内 ，糖 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，酱油1汤匙 ，倒入鲜栗子肉 ，②将绍酒 、酱油 、加盐 、绍酒2茶匙 ，
③烧热锅 ，