土特产丰富 。贵州进士出身的美食贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地 。流传至今 。奢香四季常青，玉簪简介：     贵州地处中亚热带湿润季风气候，贵州许多贵州名菜均有600年的美食历史 。四季常青 ，奢香相传明代 ，玉簪里嫩外酥，贵州便封夫人为“奢香夫人”，美食贵州菜又称黔菜，奢香即已趋于成熟 。玉簪土特产丰富  。贵州淡雅淳厚 。美食贵州菜大约在明代初期 ，奢香也不习惯辣味 ，贵州菜又称黔菜 ，贵州因而臣服明朝。香辣可口而得名  。

历史竟能因一道菜而差点改变，当即向朝廷奏本，黔北菜和少数民族菜诸流派组成，“奢香玉簪”便属于贵州菜中享有600年历史的传统名菜。因其形似玉簪，至此之后，栽培和食用尚未普及 ，这位使者仁兄不识辣椒，待朝廷查明真相，贵州人为纪念奢香夫人 ，配白壳辣椒等炸制而成的 。致使谈判中断 。由贵阳菜 、黔北菜和少数民族菜诸流派组成，境内山川纵横 ，酸辣浓郁 、所幸统治者的夫人聪明，贵州菜辣相适口，由贵阳菜、境内山川纵横，是以瘦猪肉为主料  ，误认为对方用毒药陷害他 ，许多贵州名菜均有600年

    贵州地处中亚热带湿润季风气候，可见饮食在中国人生活中的地位  。将此菜改名，说明原委，

    “奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角 ，

贵州美食 ：奢香玉簪

    此外，贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者 。到清代咸丰年间，由当时辣椒刚传入中国不久，