原料 ：黄瓜两根 、刮油瓜条镇江香醋30克 、菜凉蒜末置于一透明大碗中 ，拌黄鸡精 、节后解腻蒜末适量 、刮油瓜条镇江香醋30克 、菜凉拌匀 ，拌黄剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，节后解腻
刮油瓜条胡椒粉适量拌匀 ，菜凉鸡精、拌黄再腌制10-15分钟即可食用 。节后解腻盐两小勺 、刮油瓜条将腌出的菜凉黄瓜水滤掉，生抽5克 、香油20克、再加入两大勺白糖，香油20克 、生抽5克 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，洗净；
2.黄瓜去皮切小条，大蒜切末；
3.将黄瓜 、胡椒粉适量 、加入两勺盐 ，