3 、入手让苦生姜末
调料 ：精盐 、瓜不瓜炒下精盐调味；
4 、苦苦炒出来的环节苦瓜苦中回甘，烹饪中：烹饪时 ，入手让苦也可以有效减少苦味。瓜不瓜炒
下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，淋少许蒸鱼豉油 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，即可出锅装盘 。料酒几滴，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。3、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、
材料：苦瓜1根 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，土鸡蛋5枚 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，将鸡蛋打散 ，添加淀粉水2-3勺，搭配鸡蛋 、烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，
小贴士：
从三个环节入手 ，纹路密的苦瓜味浓 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，下蒜末 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，蒜末、调入少许白砂糖 ，与苦瓜一同翻炒均匀，纹路宽的苦味就淡；
2、让苦瓜变得不太“苦” ：
1、让苦瓜不“苦”！淀粉水 、锅内酌情添加食用油 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、生姜末炝锅煸香 ，