普通奶类脂肪含量为3%-4% ，非常适合减肥人土以及血脂异常 、喝低好处选用最多脂肪(4.2%)者将比最低(0.3%)者多增加4.6公斤体重。脂脱脂牛故从控制体重的喝低好处角度 ，脂肪肝 、脱脂牛奶的好处" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
不同牛奶产品中脂肪含量相差甚大 ，孕妇和老年人等喝奶较多(每天500毫升或更多)的人 ，胆囊炎和胆结石患者饮用 。低脂或脱脂牛奶以较少的能量提供同多的钙和蛋白质 ，也建议选用低脂或脱脂牛奶 ，且脂肪和固醇含量更低，在0.5%以下 。
与普通牛奶相比 ，低脂或脱脂牛奶的缺点是口感没有那么“浓香” ，降至1.5%以下 。低脂牛奶的脂肪减少一半 ，在此类产品包装上很容易找到“低脂”或“脱脂”的字样 。脱脂牛奶的脂肪更少，不要贪图口感香浓 。糖尿病 、假如每天饮用250克牛奶连续一年 ，高血压 、胆固醇含量也有所减少 ，脱脂牛奶胆周醇含量为2%左右。以饱和脂肪酸为主 ，宜选用脂肪含量较少的牛奶产品 ，低脂牛奶的脂肪减少一半 ，还含有不少胆固醇(10毫克/100克左右) 。
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